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安全评价机构,糖炒板栗是否可以安心食用?

来源:admin  |  发布时间: 2020-01-06  |  175 次浏览

  安全评价机构,秋冬时节,糖炒板栗又成为很多人宠爱的零食,不过网络上对于糖炒栗子的各种传言也是层出不穷:白腊、糖精、发霉栗子等让人触目惊心。作为一名资深的“栗粉”,还能安心的吃一包糖炒栗子吗?


  近日,南京市玄武区商场监督管理局执法人员来到南京市玄武区南京碑亭巷保香炒货、估衣廊粒粒香板栗店等17家糖炒栗子店进行现场抽检和采样。共抽取25批次制品板栗。依据国家标准,检测人员对采样的25批次板栗进行了黄曲霉素、4类甜味剂、重金属铅进行了食物检测,结果显现,25批次样品全部合格。


  这25个批次都没有检出黄曲霉素以及4种甜味剂,都是可以安心食用的。其中有一个批次检出了重金属铅,含量是0.0659mg/kg,远低于国家标准(限量值)0.2mg/kg。看来,我们在商场上随机买来的板栗还是可以叫人安心食用的。不过,网上会有一些说法,假如买到的板栗特别油亮,很可能是无良商家增加了白腊。白腊是一种什么样的东西,增加了白腊的板栗会是什么样的呢?为了帮助顾客提高鉴别能力,安全评价机构的检验人员开展科普试验。


  模拟商家炒制过程,取500克半制品板栗,加入0.2%的食物增加剂白腊10克,进行炒制,与无任何增加的制品板栗进行对比。炒制过程中,记者注意到,加了白腊以后,白腊很快消融附着在栗子外表,栗子外表开始变得晶莹透亮。其实白腊是从石油或者其他矿物油中提炼出来的一种烃类化合物,分为食物级和工业级。食物级的白腊只能在糖果还有焙烤食物中作为一种脱模剂增加使用,可是像板栗、坚果炒货是不得使用的。


  加了白腊的板栗特别油亮、摸上去也很光滑有的时候摸上去会有点黏黏的感觉,所以,安全评价机构的工作人员提示顾客购买板栗的时候,必定不要过分追求特别油亮的板栗。此外假如买到的板栗外壳比栗子自身还要甜一些,就要留神是否增加了甜味剂,假如吃到发黑发苦的板栗,很可能便是有霉变的。



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